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Das schwäbische Kochbuch

Das schwäbische Kochbuch — 444 traditionelle Hausrezepte aus Schwaben

Echte schwäbische Hausmannskost, nachhaltig gedacht und alltagstauglich gekocht: Dieses schwäbische Kochbuch versammelt 444 authentische Hausrezepte aus Schwaben – von beliebten Spezialitäten wie Spätzle und Maultaschen bis hin zu schlichten Alltagsgerichten und volkstümlichen Klassikern. Es ist ein Küchenleitfaden für alle, die schwäbische Rezepte lieben, regionale Küche schätzen und mit Resteverwertung bewusst gegen die Wegwerfgesellschaft kochen möchten. Oder wie man in Schwaben sagt: En Guada!

Beschreibung

»Das schwäbische Kochbuch« ist ein Klassiker: 444 Hausrezepte, die bis heute äußerst beliebt sind. Denn diese schwäbischen Spezialitäten schmecken hervorragend und sind leicht zuzubereiten. Dabei ist es voll auf der Höhe unserer Zeit: Die Verfasserin gehörte nämlich jener Generation an, für die es nicht selbstverständlich war, Lebensmittel im Überfluss zu haben. Deshalb liegt ein Fokus ihres Kochbuchs darauf, Tiere ebenso umfassend wie Essensreste zu verwerten. Es enthält neben köstlichen Spätzle-, Maultaschen- sowie Eierhaber-Gerichten u.v.a. auch Rezepte für volkstümliche Speisen wie Überbackenes Hirn mit Käse, Kalbskopf in Soße oder Ochsenmaulsalat – und für die Zutaten immer wieder die Angaben »Rest« – bis hin zur Restesuppe – oder »vom Tag zuvor«. So zeigt Ursula Grüninger mit diesem Buch, wie einfach es für jede*n ist, einen Schritt aus der Wegwerfgesellschaft zu machen – und wie gut das schmecken kann, getreu dem Motto: »En Guada!«

Was dieses schwäbische Kochbuch auszeichnet

  • 444 authentische Hausrezepte: ein breites Spektrum der schwäbischen Küche – von Alltagsküche bis Festtagsklassiker.
  • Einfache, gelingsichere Zubereitung: ideal für Einsteiger und geübte Köchinnen und Köche.
  • Schwäbische Spezialitäten im Fokus: Spätzle Rezepte, Maultaschen Rezepte und Eierhaber Gerichte gehören zu den Favoriten.
  • Traditionelle schwäbische Gerichte: u. a. Überbackenes Hirn mit Käse, Kalbskopf in Soße, Ochsenmaulsalat – bodenständig, regional, charakterstark.
  • Nachhaltig kochen leicht gemacht: zahlreiche Hinweise wie „Rest“ oder „vom Tag zuvor“ – bis zur Restesuppe – fördern bewusste Resteverwertung.
  • Bodenständig & preisbewusst: echte Hausmannskost, die schmeckt, satt macht und den Geldbeutel schont.

Inhaltliche Schwerpunkte

Schwäbische Spezialitäten

Die schwäbische Küche ist berühmt für ihre Teigwaren und gefüllten Köstlichkeiten. Dieses schwäbische Kochbuch zeigt Schritt für Schritt, wie klassische Spätzle und Maultaschen gelingen und wie vielfältig sie kombiniert werden können – von herzhaft bis fein, von alltagstauglich bis festlich.

Hausrezepte mit Geschichte

Viele Rezepte stammen aus der traditionellen Alltagsküche – Gerichte, die mit wenigen Zutaten auskommen, die Saison respektieren und regional verwurzelt sind. So entsteht ein zeitloses Nachschlagewerk für „Essen aus Schwaben“ und „Omas Küche“ in zeitgemäßer Form.

Resteverwertung mit Sinn

Ursula Grüninger vermittelt eine Haltung, die in unserer Zeit aktueller denn je ist: Lebensmittel ganzheitlich zu nutzen und Reste kreativ zu verarbeiten. Ob „vom Tag zuvor“ oder gezielt geplant – die Rezepte helfen, Überbleibsel schmackhaft zu verwandeln und wertzuschätzen.

Für wen eignet sich dieses Buch?

  • Für Liebhaberinnen und Liebhaber der schwäbischen Küche, die authentische Hausrezepte aus Schwaben suchen.
  • Für Familien und Einsteiger, die schwäbische Spezialitäten leicht zubereiten möchten.
  • Für alle, die nachhaltig kochen und Rezepte zur Resteverwertung ausprobieren wollen.
  • Für Genießer bodenständiger Gerichte und traditioneller Küche aus Süddeutschland.
  • Als wertiges Geschenk – für Menschen, die regionale Kochkultur lieben.

Typische Rezeptbereiche (Auswahl)

  • Teigwaren & Spezialitäten: Spätzle in vielen Variationen, Maultaschen – klassisch und alltagstauglich.
  • Ei- und Pfannengerichte: Eierhaber und weitere herzhafte Ideen für die schnelle Küche.
  • Fleisch- und Innereienküche: traditionelle, volkstümliche Rezepte wie überliefert.
  • Suppen & Eintöpfe: wärmend, sättigend – inklusive Ideen zur Resteverwertung.
  • Einfaches aus Vorrat & vom Vortag: kreativ, günstig, nachhaltig.

Warum dieses schwäbische Kochbuch?

Als Klassiker vereint es das Beste aus zwei Welten: authentische schwäbische Rezepte und eine alltagstaugliche, ressourcenschonende Küchenpraxis. Es bewahrt kulinarisches Erbe und liefert zugleich konkrete Anregungen fürs tägliche Kochen – schmackhaft, nachhaltig und preisbewusst. So wird Kochen zur Kulturpflege, die Freude macht und Sinn stiftet.

Über die Autorin

Ursula Grüninger steht für eine Küche, die aus Erfahrung spricht: klar, nahrhaft, ohne Schnörkel – und voller Respekt vor Lebensmitteln. Ihr Motto „En Guada!“ ist Einladung und Programm zugleich: genießen, was gut ist, und bewahren, was wertvoll ist.

Fazit

„Das schwäbische Kochbuch“ ist eine Bereicherung für jedes Küchenregal: ein verlässlicher Begleiter für schwäbische Rezepte im Alltag, ein Fundus für besondere Gelegenheiten und ein praktischer Leitfaden für nachhaltige Resteverwertung. Wer traditionelle schwäbische Gerichte liebt – von Spätzle und Maultaschen bis zu bodenständigen Klassikern – findet hier ein Stück kulinarische Heimat. En Guada!

Autoren: Grüninger, Ursula
Erscheinungsjahr: 2021
Verlag: Lutherische Verlagsgesellschaft
ISBN: 978-3-87503-277-2
Seiten: 176
Einband: kartoniert
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Kontakt des Herstellers

Lutherische Verlagsgesellschaft mbH
Gartenstr. 20
24103 Kiel
Deutschland
Telefon: 0431/55 77 9-206 oder -285
Fax: 0431/55 77 9-292
E-Mail: vertrieb@lutherische-verlag.de

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Im Johannesevangelium (Joh 19,29) wird Ysop im Passionsgeschehen erwähnt. Myrrhe Kostbares Harz mit kultisch-medizinischer Tradition, bekannt aus der Geburtsgeschichte (Mt 2,11) und der Passion (Mk 15,23). Balsamisch-herb, in Salbungen und Duftmischungen seit der Antike geschätzt. Zimt und Cassia Bestandteile des heiligen Salböls (Ex 30,23–24) und zugleich edle Duft- und Würzmittel. In Liebesliedern und Weisheitsliteratur tauchen diese Aromen als Ausdruck von Kostbarkeit und Zuwendung auf. Safran Als „Königin der Gewürze“ gilt Safran seit der Antike als Luxusgut; im Hohenlied (Hld 4,14) wird er unter kostbaren Gewürzen genannt – Sinnbild von Schönheit und Fülle. Aloe In Joh 19,39 wird „Aloe“ zusammen mit Myrrhe für eine wohlriechende Salbung genannt. Je nach Übersetzung und Tradition kann damit Aloeholz oder eine harzige Duftsubstanz gemeint sein; in der Volksheilkunde ist auch die Aloe-Pflanze bekannt. Kalmus, Wermut, Brennnessel, Malve, Rosmarin Kalmus erscheint im Kontext kostbarer Duftmischungen (Ex 30,23). Wermut steht in der Bibel häufig für Bitterkeit (z. B. Jer 9,14). Brennnessel und Malve sind als anspruchslose Pflanzen Zeichen des Alltags – Malve als „Armenkost“ (vgl. Hiob 30,4). Rosmarin ist ein mediterranes Würzkraut, das im Kulturraum der Bibel verbreitet war; die genaue Nennung in Bibeltexten variiert je nach Übersetzung und Deutung. Historischer Kontext: Gewürze und Kräuter im Alten Orient Gewürze in der Bibel öffnen ein Fenster in die Lebenswelt des Alten Orients: Landwirtschaft, Handel und liturgische Praxis standen in enger Verbindung. Über Karawanenwege gelangten kostbare Harze, Zimt und Cassia in den Mittelmeerraum; regionale Kräuter wie Minze, Dill, Koriander oder Kümmel prägten die Alltagsküche. So werden biblische Gewürze zu Zeugen von Glaube, Gastfreundschaft und ritueller Schönheit. 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Zum Geschenkbuch und zur Gewürzmischung (Originalbeschreibung) Zum Geschenkbuch:Senf, Dill, Rosmarin, Safran, Koriander, Wermut, Zimt, Minze, Ysop, Aloe, Malve, Kalmus, Brennnessel, Cassia, Myrrhe und Kümmel: 16 Biblische Gewürze, ihre Wirkung und Verwendung werden zusammen mit passenden Bibelstellen und kleinen Geschichten beschrieben.Zur Gewürzmischung:Zusammen mit knackiger Paprika, aromatischen Tomaten und pochierten Eiern liefern wir Ihnen das Rezept und alle Gewürze, mit denen Sie Shakshuka Schritt für Schritt einfach zu Hause nachkochen können.Harissa (Koriander, Cayennepfeffer, Kümmel, Knoblauch, Lavendel, Nanaminze, Kreuzkümmel, Pfefferminze, Salz (ca. 1%), Veilchenwurzel, ätherisches Kreuzkümmelöl), Rohrzucker, Thymian, Kreuzkümmel, Lorbeerblätter, Chilischote. Was dieses biblische Gewürzset besonders macht Biblische Gewürze entdecken: 16 historische Gewürze und Kräuter – kompakt, verständlich und mit Bibelbezug erklärt. 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Eier pochieren: Mulden in die Sauce drücken, Eier hineingleiten lassen und bei sanfter Hitze stocken lassen. Abschmecken & servieren: Mit frischen Kräutern verfeinern und mit Fladenbrot, Baguette oder Pita servieren. Die beiliegende Gewürzmischung bringt das typische Aromenprofil der orientalischen Küche in Ihre Pfanne – ideal für alle, die ein authentisches „Gewürzset Shakshuka“ suchen. Aromenprofil der Shakshuka-Gewürzmischung Würzig-erdige Wärme (Kreuzkümmel, Kümmel), frische Kräuternoten (Minze, Thymian), florale Akzente (Lavendel), eine angenehme Schärfe (Chili, Cayenne) und ein runder Geschmack mit feiner Süße (Rohrzucker) – getragen von aromatischem Koriander und abgerundet durch Lorbeer. So entsteht eine harmonische „Gewürzmischung Shakshuka“, die sowohl anfängerfreundlich als auch für Kenner interessant ist. Verwendungsideen über Shakshuka hinaus Ofengemüse, Kartoffeln und Kürbis: mit der Mischung marinieren und rösten. Eintöpfe, Linsengerichte, Couscous oder Bulgur: für Tiefe und Wärme im Geschmack. Joghurt-Dips, Hummus, Tomatensaucen: mit einer Prise würzen und abschmecken. Eierspeisen wie Rührei oder Omelett: eine aromatische Alternative zu klassischem Paprikapulver. Das Geschenkbuch lädt zusätzlich ein, die biblischen Gewürze – von Senf bis Myrrhe – historisch, kulturell und kulinarisch zu entdecken und in der eigenen Küche behutsam auszuprobieren. Für wen eignet sich dieses Gewürze-Geschenkset? Für Kochliebhaberinnen und -liebhaber, die orientalische Gewürze mögen. Für Bibelinteressierte, Hauskreise und Gemeinden, die „biblische Gewürze“ sinnlich erfahren möchten. Als besonderes Präsent zu Konfirmation, Einzug, Geburtstag oder im Kirchenjahr. Als inspirierendes Mitbringsel für gemeinsame Kochabende. Qualität, Lagerung und Hinweise Bitte beachten Sie die oben aufgeführte Zutatenliste der Mischung. Aufbewahrung: kühl, trocken und lichtgeschützt lagern; Behältnisse stets gut verschließen. Schärfe: je nach Dosierung mild bis mittel-scharf – nach Geschmack anpassen. Haltbarkeit: das „mindestens haltbar bis“-Datum entnehmen Sie bitte der Verpackung. Lieferumfang auf einen Blick Gebundenes Geschenkbuch: 16 biblische Gewürze mit Wirkung, Verwendung, Bibelstellen und Geschichten. Gewürze für Shakshuka inklusive Rezept – einfach Schritt für Schritt nachkochen. Gewürzbestandteile laut Zutatenliste: Harissa (Koriander, Cayennepfeffer, Kümmel, Knoblauch, Lavendel, Nanaminze, Kreuzkümmel, Pfefferminze, Salz (ca. 1%), Veilchenwurzel, ätherisches Kreuzkümmelöl), Rohrzucker, Thymian, Kreuzkümmel, Lorbeerblätter, Chilischote. Brücke zwischen Bibel und Küche – historisch, aromatisch, sinnstiftend „Gewürze in der Bibel – Set mit Gewürzen für Shakshuka“ zeigt, wie lebendig Tradition schmecken kann: biblische Heilpflanzen und historische Gewürze treffen auf eine moderne, alltagstaugliche Küche. Das Ergebnis ist ein wertiges Gewürze-Geschenkset, das Wissen, Genuss und Spiritualität auf harmonische Weise vereint – ein Highlight im Glaubenssachen-Sortiment.

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Salatbesteck Bambus
Salatbesteck aus Bambus
Salatbesteck aus Bambus – natürlich, nachhaltig, schön Das Bambus-Besteck ist hochwertig verarbeitet. Da Bambus ein natürliches Material ist, variiert jedes Set in Farbe und Maserung. Im praktischen Stoffbeutel ist das Salatbesteck ein tolles Geschenk. Dieses 2-teilige Salatbesteck aus Bambus vereint zeitloses Design mit verantwortungsbewusstem Materialeinsatz. Die harmonische Maserung, die warme Haptik und die fein geschliffenen Oberflächen machen das Set zu einem Blickfang auf jedem Tisch – im Familienalltag ebenso wie bei Gemeindefesten, im Kirchencafé oder beim Picknick im Grünen. Design & Verarbeitung Die ausgewogene Formgebung von Salatlöffel und Salatgabel sorgt für ein angenehmes Handling beim Mischen und Servieren. Durch die natürliche Holzmaserung ist jedes Set ein Unikat: leichte Farbnuancen und individuelle Strukturen unterstreichen den authentischen Charakter. Die weiche, holzfreundliche Oberfläche schont Schüsseln und Serviergeschirr. Nachhaltigkeit & Material Bambus ist ein schnell nachwachsender Rohstoff und steht für umweltbewusstes, plastikfreies Küchenzubehör. Das Material ist leicht, stabil und bei guter Pflege langlebig – eine wertige Alternative zu Einweg- oder Kunststoffbesteck. So passt dieses Salatbesteck aus Bambus ideal in die nachhaltige Küche und ist eine stimmige Geschenkidee für Menschen, die bewussten Konsum schätzen. Warum Bambus? Im Vergleich zu Kunststoff oder Metall überzeugt Bambus durch sein geringes Gewicht, die natürliche Optik und eine angenehme Wärme in der Hand. Richtig gepflegt bleibt das Material geschmeidig und geruchsneutral – perfekt für frische Salate, Beilagen und andere kalte Speisen. Pflege & Reinigung Nicht spülmaschinengeeignet. Für lange Freude am Produkt empfehlen wir die schonende Handwäsche mit mildem Spülmittel. Bitte nicht im Wasser einweichen und nach dem Reinigen direkt abtrocknen. Bewährt hat sich, das Bambus-Besteck gelegentlich mit einem lebensmittelechten Öl (z. B. Leinöl) leicht einzureiben – so bleibt die Oberfläche geschützt und die natürliche Maserung kommt schön zur Geltung. Extreme Hitze und lange Nässe vermeiden. Nach Gebrauch trocken im beiliegenden Stoffbeutel aufbewahren. Anwendung im Alltag und in der Gemeinde Ob frischer Blattsalat, bunte Bowls, Pasta- oder Obstsalate: Das Set eignet sich zum Mischen und stilvollen Servieren am Tisch, auf dem Buffet, beim Grillen im Garten oder für unterwegs. Es ergänzt nachhaltiges Küchenzubehör und fügt sich ebenso gut in den privaten Haushalt wie in die Bewirtung bei Gemeinde- und Vereinsveranstaltungen. Maße & Lieferumfang Set-Inhalt: 2-teiliges Salatbesteck (Salatlöffel + Salatgabel) aus Bambus Länge: jeweils ca. 30 cm Aufbewahrung: inklusive praktischem Stoffbeutel – ideal für Schutz, Ordnung und zum Verschenken Hinweis: Farb- und Maserungsunterschiede sind materialtypisch und machen jedes Set einzigartig Geschenkidee mit Mehrwert Im Stoffbeutel verpackt ist das nachhaltige Salatbesteck aus Bambus ein geschmackvolles Präsent – etwa zum Einzug, zur Hochzeit, zum Geburtstag, als Dankeschön für Engagierte in der Gemeinde oder als kleines Mitbringsel. Es verbindet Funktionalität, natürliche Ästhetik und einen bewussten Lebensstil. Passend kombinieren Für ein harmonisches Tischbild lässt sich das Bambus Salatbesteck wunderbar mit Holz- oder Bambusschalen, Leinenservietten und weiteren plastikfreien Küchenutensilien kombinieren. So entsteht ein stimmiges Ensemble – zuhause, im Gemeindesaal oder beim festlichen Buffet. Kurz zusammengefasst – Ihre Vorteile Nachhaltiges, plastikfreies Salatbesteck aus Bambus 2-teiliges Set mit Salatlöffel und Salatgabel, Länge je ca. 30 cm Einzigartige Holzmaserung – jedes Set ein Unikat Schonende Handhabung für Schüsseln und Geschirr Inklusive Stoffbeutel zur Aufbewahrung und als Geschenkverpackung Einfache Pflege: Handwäsche, gelegentliches Nachölen empfohlen Jetzt nachhaltiges Salatbesteck aus Bambus kaufen Ob als praktisches Küchenhelfer-Set, als umweltfreundliches Salatbesteck für den Alltag oder als liebevoll verpackte Geschenkidee: Dieses Salatbesteck Bambus Set mit Stoffbeutel verbindet natürliche Schönheit mit verantwortungsvollem Genuss.

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